حنة الزهراء
11-08-2009, 10:15 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://smiles.tbadl.com/smiles/38/tbadl-436422797.gif
السكر
السكر المكرَّر الموجود في المنتجات المصنّعة (سكاكر، قوالب حلوى، بسكويت، حبوب الفطور) من أبرز المتّهمين في إيذاء الصحة. القيمة الغذائية في السكر المكرر ضعيفة جداً، بل هي شبه معدومة. لذا يؤدي استهلاك هذا السكر بكميات كبيرة إلى 'إعتام' الدماغ، إتلاف الأسنان، وتعزيز السمنة. تؤثر التقلبات في معدل سكر الدم على الجسم والنفس. بعد تناول طعام غني بالسكر، يرتفع معدل الغلوكوز في الدم فجأةً، ما يُترجَم في استعادة الطاقة، قبل أن يهبط معدل السكر دفعةً واحدة. عندها يجد الأطفال صعوبة في التركيز ويشعرون بالتعب والانزعاج.
يولّد العسل، قصب السكر، وشراب القيقب، المفعول نفسه الذي يولّده السكر المكرر في الجسم والدماغ، لذا يجب استهلاك هذه الأنواع باعتدال حتى لو كان قصب السكر غنياً بالمعادن والعناصر الغذائية الأساسية والعسل معروفاً بخصائصه العلاجية.
يؤكد بعض الباحثين مفعول السكر المخدّر. يبدو أنّ هذا 'الوقود' الذي يستهدف الدماغ يحفّز إنتاج مادة السيروتونين التي تثير النعاس لدى البعض خلال الساعتين اللتين تتبعان وجبة الطعام.
تحتوي المأكولات الغنية بالسكر على دهون يصعب هضمها. خلال عملية الهضم، لا يعمل الدماغ بأقصى قدراته وعلى المدى الطويل، تسدّ الدهون الشرايين، ما يبطّئ مرور الدم نحوه.
يؤدي الإفراط في استهلاك السكر إلى منع امتصاص الجسم بعض المغذيات، وإضعاف جهاز المناعة، ونشوء حساسية تجاه الغلوكوز، ما يُترجَم بتقلّبات مهمة في معدل سكر الدم. من بين أكثر العوارض شيوعاً: شعور بالازعاج، حالة اكتئاب، نوبات بكاء، إرهاق، نقص في التركيز، وأرق.
انتبهوا...
يؤدي استهلاك السكر، بمختلف أشكاله، إلى تبدّل معدل السكر في الدم. في الواقع، يُعتبر الفروكتوز، الغلوكوز، شراب الذرة، السكر المنقلب، والدكسترين، أنواعاً من السكر المكرر. لا تنخدعوا بالمنتجات 'القليلة السكر' لأن المصنّعين يستبدلون السكر بالأسبارتام والساكارين، وهي مواد اصطناعية قد تقود إلى إفراط في الحركة وحالة إسهال لدى الطفل.
ما البديل؟
يفضّل الأطفال عموماً السكريات على غيرها من المأكولات، ولا ننسَ أن حليب الأم غني بالسكر. لا يطرح الأمر مشكلة إذا كان نظامهم الغذائي متوازناً وإذا لم يفرطوا في استهلاك السكر.
على الأهل ألا يمنعوا أطفالهم عن أكل السكريات، لأنهم سيلتهمون السكاكر خفيةً عنهم. لذا يجب استبدال التحلية الغنية بالسكر المكرر بمأكولات صحية أكثر. حتى لو أدت هذه المنتجات إلى تقلُّب معدل سكر الدم، تساهم الألياف والبروتينات التي تحتويها في تخفيف آثارها السلبية. كذلك، الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة فيها مفيدة للجسم.
أطعمة لذيذة وصحيّة
- فاكهة طازجة أو مجففة: تساهم حصة غذائية من المشمش المجفف، التمر، أو العنب المجفف، في تهدئة الجوع الخفيف خلال فترة الاستراحة في المدرسة أو رحلة سفر.
- قطعة صغيرة من الشوكولا ذات نوعية ممتازة.
- فطيرة محلاّة، قطعة حلوى بالفاكهة، أو بسكويت مكوّن من طحين حبة كاملة.
- لبن بالفاكهة الطازجة أو حليب مخفوق.
- حلوى، خبز محلّى، أو كعكة مافن بالجبنة البيضاء.
- فشار منزلي.
- قالب حلوى منزلي أو جاهز من محل حلويات معروف بجودة منتجاته.
- فطائر بالشوفان مع مربّى غنيّ بالفاكهة وقليل من السكر.
- ألبان بالفاكهة، جبنة بيضاء، أو ألبان طبيعية تضيفين إليها ملعقة من الفاكهة المطبوخة أو العسل العضوي.
والمرة القادمة ان شاء الله سوف نتكلم عن بقية الاطعمة المضرة بطفلك
http://smiles.tbadl.com/smiles/38/tbadl-436422797.gif
السكر
السكر المكرَّر الموجود في المنتجات المصنّعة (سكاكر، قوالب حلوى، بسكويت، حبوب الفطور) من أبرز المتّهمين في إيذاء الصحة. القيمة الغذائية في السكر المكرر ضعيفة جداً، بل هي شبه معدومة. لذا يؤدي استهلاك هذا السكر بكميات كبيرة إلى 'إعتام' الدماغ، إتلاف الأسنان، وتعزيز السمنة. تؤثر التقلبات في معدل سكر الدم على الجسم والنفس. بعد تناول طعام غني بالسكر، يرتفع معدل الغلوكوز في الدم فجأةً، ما يُترجَم في استعادة الطاقة، قبل أن يهبط معدل السكر دفعةً واحدة. عندها يجد الأطفال صعوبة في التركيز ويشعرون بالتعب والانزعاج.
يولّد العسل، قصب السكر، وشراب القيقب، المفعول نفسه الذي يولّده السكر المكرر في الجسم والدماغ، لذا يجب استهلاك هذه الأنواع باعتدال حتى لو كان قصب السكر غنياً بالمعادن والعناصر الغذائية الأساسية والعسل معروفاً بخصائصه العلاجية.
يؤكد بعض الباحثين مفعول السكر المخدّر. يبدو أنّ هذا 'الوقود' الذي يستهدف الدماغ يحفّز إنتاج مادة السيروتونين التي تثير النعاس لدى البعض خلال الساعتين اللتين تتبعان وجبة الطعام.
تحتوي المأكولات الغنية بالسكر على دهون يصعب هضمها. خلال عملية الهضم، لا يعمل الدماغ بأقصى قدراته وعلى المدى الطويل، تسدّ الدهون الشرايين، ما يبطّئ مرور الدم نحوه.
يؤدي الإفراط في استهلاك السكر إلى منع امتصاص الجسم بعض المغذيات، وإضعاف جهاز المناعة، ونشوء حساسية تجاه الغلوكوز، ما يُترجَم بتقلّبات مهمة في معدل سكر الدم. من بين أكثر العوارض شيوعاً: شعور بالازعاج، حالة اكتئاب، نوبات بكاء، إرهاق، نقص في التركيز، وأرق.
انتبهوا...
يؤدي استهلاك السكر، بمختلف أشكاله، إلى تبدّل معدل السكر في الدم. في الواقع، يُعتبر الفروكتوز، الغلوكوز، شراب الذرة، السكر المنقلب، والدكسترين، أنواعاً من السكر المكرر. لا تنخدعوا بالمنتجات 'القليلة السكر' لأن المصنّعين يستبدلون السكر بالأسبارتام والساكارين، وهي مواد اصطناعية قد تقود إلى إفراط في الحركة وحالة إسهال لدى الطفل.
ما البديل؟
يفضّل الأطفال عموماً السكريات على غيرها من المأكولات، ولا ننسَ أن حليب الأم غني بالسكر. لا يطرح الأمر مشكلة إذا كان نظامهم الغذائي متوازناً وإذا لم يفرطوا في استهلاك السكر.
على الأهل ألا يمنعوا أطفالهم عن أكل السكريات، لأنهم سيلتهمون السكاكر خفيةً عنهم. لذا يجب استبدال التحلية الغنية بالسكر المكرر بمأكولات صحية أكثر. حتى لو أدت هذه المنتجات إلى تقلُّب معدل سكر الدم، تساهم الألياف والبروتينات التي تحتويها في تخفيف آثارها السلبية. كذلك، الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة فيها مفيدة للجسم.
أطعمة لذيذة وصحيّة
- فاكهة طازجة أو مجففة: تساهم حصة غذائية من المشمش المجفف، التمر، أو العنب المجفف، في تهدئة الجوع الخفيف خلال فترة الاستراحة في المدرسة أو رحلة سفر.
- قطعة صغيرة من الشوكولا ذات نوعية ممتازة.
- فطيرة محلاّة، قطعة حلوى بالفاكهة، أو بسكويت مكوّن من طحين حبة كاملة.
- لبن بالفاكهة الطازجة أو حليب مخفوق.
- حلوى، خبز محلّى، أو كعكة مافن بالجبنة البيضاء.
- فشار منزلي.
- قالب حلوى منزلي أو جاهز من محل حلويات معروف بجودة منتجاته.
- فطائر بالشوفان مع مربّى غنيّ بالفاكهة وقليل من السكر.
- ألبان بالفاكهة، جبنة بيضاء، أو ألبان طبيعية تضيفين إليها ملعقة من الفاكهة المطبوخة أو العسل العضوي.
والمرة القادمة ان شاء الله سوف نتكلم عن بقية الاطعمة المضرة بطفلك